Zdrowe zamienniki cukru – charakterystyka

sugar-2

Lekarze oraz dietetycy często zachęcają do ograniczenia spożycia białego cukru, ze względu na jego negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Nie oznacza to jednak, że trzeba zrezygnować ze słodzenia napojów oraz spożywania słodkich potraw. Wystarczy bowiem zastąpić biały cukier zdrowszymi zamiennikami, takimi jak stewia, ksylitol oraz erytrol.

            Stewia to roślina określana ziołem słodowym albo miodowym. Może być doskonałą alternatywą dla cukru, ze względu glikozydy stewiolowe, które są zawarte w łodygach i liści rośliny. Jako środek słodzący wykorzystywana jest przede wszystkim w Ameryce Południowej i Środkowej. Stewia jest słodzikiem niskokalorycznym, około 300 razy słodszym od białego cukru. Może być stosowana przez osoby chorujące na fenyloketonurię albo cukrzyce. Stewię można zakupić w sklepach ze zdrową żywnością. Jest dostępna pod postacią świeżych liści, w formie sproszkowanej, w płynie oraz w tabletkach.

            Ksylitol to substancja słodząca pozyskiwana przede wszystkim z kory brzozy fińskiej. Występuje także w niektórych owocach, na przykład malinach, truskawkach i jagodach oraz w grzybach i kolbach kukurydzy. Cukier brzozowy smakuje oraz wygląda niemal tak samo jak biały. W sprzedaży dostępny jest przede wszystkim skarmelizowany ksylitol. Jego stosowanie zaleca się szczególnie w przypadku cukrzycy, a także przy problemach z tolerancją glukozy i insulinoodporności.

Erytrol to substancja słodząca, która występuje w owocach takich jak melony, winogrona i gruszki, a także w niektórych wodorostach, sosie sojowym albo kukurydzy. Jest pozyskiwana w procesie fermentacji. Indeks glikemiczny erytrolu jest bliski zeru. Jest to słodzik bezpieczny dla zdrowia, również w przypadku osób cierpiących na cukrzycę.

Stosowanie zdrowych zamienników cukru pozwala uniknąć problemów zdrowotnych, związanych ze spożywaniem białego cukru, wśród których wymienić można podrażnienie błony śluzowej, zaburzenia procesu trawienia, niszczenie szkliwa zębów oraz zakwszenie organizmu.

One thought on “Zdrowe zamienniki cukru – charakterystyka

  1. Mi żona kupiła słodzik ze stewii firmy natusweet który jest polaczeniem stewii i erytrytolu. muszę przyznać, że jest rewelacyjny.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>